— Анастасия Анатольевна, мы все не раз слышали о мультизлаковых кашах. Каша 5 злаков или каша 7 злаков в качестве прикорма популярны среди покупателей и самых маленьких малоежек. Почему их любят взрослые и дети?
— Мультизлаковая каша хорошо подходит для расширения рациона. Она содержит сразу несколько зерновых культур — от двух до семи и больше. Каждый злак привносит в детскую кашу свои пищевые волокна, витаминно-минеральный состав, растительные белки и содержащиеся в них аминокислоты, приумножая пищевую ценность других злаков. Маленькие дети проявят аппетит скорее к кашам с фруктово-ягодными добавками, молоком, печеньем и другими интересными для них по вкусу и консистенции ингредиентами.
— Какие злаки входят в состав каш и в чем их польза для ребенка?
— Многозерновые каши подходят для второго прикорма, для тех, кто вводит или уже ввел зерномолочные, злаково-фруктовые или злаково-овощные безглютеновые каши. Каждый злак дает что-то полезное для сил и энергии, здоровья малыша. Питательная ценность каши также отличается в зависимости от типа крупы.
Мультизлаковая каша: состав и польза круп
- Гречневая крупа (безглютеновая) — обеспечивает ребенка большим количеством витаминов.
- Кукурузная крупа (безглютеновая) — за счет клетчатки облегчает очищение желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние микрофлоры.
- Рисовая крупа (безглютеновая) — закрепляет и помогает при разжиженном стуле.
- Овсяная крупа — регулирует работу кишечника, обладает противовирусной активностью.
- Пшенная крупа — содержит важные витамины группы B, макро- и микроэлементы.
- Ячневая крупа — дает общеукрепляющий эффект.
Виды многозерновых каш для детей
Готовые детские каши:
|
По наличию глютена:
|
По количеству компонентов:
|
По наличию молока:
|
Дополнительно обогащенные:
|
По наличию сахара:
|
— С какого возраста можно вводить в прикорм многозерновую кашу и как правильно давать ее в первый раз?
— Вводить в прикорм многозерновые каши первыми нельзя: органы пищеварения и ферментативная система младенца не готовы к таким испытаниям. Начинать нужно с безглютеновых однокомпонентных круп, чтобы проверить, справляется с ними организм или нет. Например, если у ребенка не появилось высыпаний на коже и он хорошо принял по отдельности гречневую, кукурузную и рисовую каши, можно заменить их мультизлаковым вариантом из этих же круп. Позже вводим мультизлаковые каши с расширенным составом (глютенсодержащие и безглютеновые крупы).
Когда вводить мультизлаковую кашу:
|
|
Малыш пробует мультизлаковые каши по чуть-чуть. В первую неделю прикорма лучше предлагать кашу на второй завтрак, чтобы в течение дня была возможность оценить реакцию детского организма на незнакомую пищу.
— Многозлаковый прикорм дается до или после кормления грудью или молочной смесью?
— Многокомпонентные каши начинают давать между основными кормлениями маминым молоком или детской смесью, постепенно наращивая порцию до возрастной нормы. Когда порция каши доведена до возрастного объема, она заменяет одно полноценное кормление.
Для кормления используется только свежеприготовленная каша.
— Аллергия или расстройство желудочно-кишечного тракта — нередкие спутники прикорма. Что нужно делать родителям в таких ситуациях в первую очередь?
— Перед выбором каш всегда лучше консультироваться с педиатром. Он оценит особенности развития малыша и состояние его здоровья и порекомендует правильную кашу.
Если крупа вызывает у грудничка сыпь или проблемы с пищеварением, ее придется исключить, однако не навсегда. Через две-три недели можно будет повторить попытку такого прикорма, посоветовавшись с врачом.
— Готовить самим или сделать заварную кашу — что лучше для детей?
— Оба варианта имеют свои плюсы и минусы, решение остается за родителями. Во многих семьях есть и то, и другое. Из двух-трех круп приготовить кашу еще реально, а вот рецепт каши 7 злаков повторить дома уже практически невозможно.
Преимущества домашней мультизлаковой каши:
- готовится из обычной крупы, которую можно купить в любом магазине;
- вариант приготовления можно варьировать в зависимости от возраста малыша, его потребностей — варить на воде или молоке, добавлять фрукты, овощи;
- возможно комбинирование злаков исходя из предпочтений ребенка;
- не содержит искусственных консервантов и искусственных красителей.
Недостатки домашней мультизлаковой каши:
- крупа может содержать посторонние примеси, семена сорняков;
- из-за неоднородности она неактуальна для детей с плохими жевательными и глотательными навыками;
- неперемолотая крупа даже при длительной варке не даст нежной и безопасной консистенции.
При устранении недостатков можно получить вкусную, полезную домашнюю кашу.
— Производители детского питания ежегодно предлагают новинки в сегменте многозерновых каш. Ассортимент большой и доступный, их легко найти в магазинах. Но покупка детской каши выйдет немного дороже, чем ее самостоятельное приготовление.
Преимущества готовой детской мультизлаковой каши:
- рекомендуемый возраст написан на упаковке;
- сбалансированная смесь питательных веществ подобрана под возрастные потребности;
- каша проста в приготовлении — и никаких комочков: кашицеобразную массу комфортно жевать, глотать и переваривать;
- в витаминизированной каше витаминов больше, чем в обычной крупе;
- отборное зерно очищено от загрязнений и примесей;
- продукт проходит гигиенический контроль и сертификацию.
— Возможно, кому-то это покажется странным, но не каждый знает, как сварить кашу ребенку из разных круп. Поделитесь, пожалуйста, рецептом.
— У каждой мамы будет свой рецепт вкусной каши из проверенных круп, которые нравятся малышу и не вызывают аллергии и проблем с животиком. Лучше начать с простого варианта из двух-трех компонентов. Пропорции круп также индивидуальны: чего-то можно положить меньше, чего-то больше или смешать ингредиенты в равном соотношении.
Как сварить кашу на воде
ингредиенты:
- столовая ложка злаковой муки
- 200 мл воды
приготовление:
- перемолоть выбранные крупы;
- в закипевшую воду плавно ввести злаковую смесь;
- медленно помешивая, варить около 15—20 минут (смотрите по степени загустения, крупы развариваются по-разному);
- после охлаждения можно добавить немного сцеженного грудного молока или привычной детской смеси;
- до года цельное молоко не включают в рацион детей; малышу не нужны и такие добавки, как соль и сахар, ваниль и шоколад.
Если малыш отказался от домашней каши, попробуйте заменить ее компоненты или предложите аналогичную по составу кашу в готовом варианте.
— Каши с козьим молоком становятся частью рациона все большего числа малышей. Как вы оцениваете детские каши на козьем молоке МАМАКО®?
— Мультизерновые каши на козьем молоке предпочтительно вводить после 6 месяцев. Они представляют собой сочетание отборных цельнозерновых злаков, витаминов и минералов, натурального козьего молока, производятся без использования крахмала и белков коровьего молока. Благодаря этим качествам продукт идеален для начала расширенного прикорма.
Также нужно учитывать уникальные свойства козьего молока, которое повышает усвояемость витаминов и минералов, и витаминные добавки для профилактики рахита, дефицитов железа и йода.
